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什锦龙虾配方

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发表于 2017-3-8 08:25:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
什锦龙虾配方; N. |6 S$ I* U4 W
, F- a! r! P, t7 O3 C/ W# J
调料配比;) ~$ o. c; \7 N
大葱段50克姜片50克,花雕酒20克,水十五斤,盐300克,味精50克,绵白糖250克,野山椒700克,白醋500克,   香叶10克,桂皮3克,八角5克,山奈10克,
! X2 G- m* S/ T" x' l  d锅内加入水烧开,加入香料,野山椒,盐,味精,白糖,大葱,姜片,花雕酒煮五分钟倒入白醋出锅冷凉备用,
1 d) h% [) T* k, K% |
6 T# c3 B* j5 j( t" V% C
& Q! ^; ]$ U: C' T2 u. {6 o制作过程;
1 H0 |) S. \0 i1 }) o6 x小龙虾2500克,清理干净备用,锅内加入水烧开,加入八角10克,豆蔻15克,白芷10克,花椒15克,桂皮5克,姜片20克,花雕酒50克煮五分钟,下入小龙虾转中火,煮至十分钟,浸泡两分钟后捞出,将残渣清理干净,冷凉放入料汁内,浸泡三小时捞出摆盘即可食用,泡龙虾时,加入西芹条,胡萝卜条,莴笋条,彩椒条搭配颜色.
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