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呛虾最新酱汁配方

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发表于 2017-3-7 09:20:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
呛虾最新酱汁配方

酱汁配比;

白砂糖2500克,蜂蜜500克,青芥末两只,美国辣椒汁两瓶,南乳汁450克,海天生抽两桶1.9升,美极鲜800克,上海辣酱油500克,
九制陈皮200克,花雕酒300克,米醋一袋,二锅头50克【高度】,大蒜末750克,姜末750克,洋葱末500克,西芹末250克,香葱末250克,香菜段250克,干辣椒段100克,财神蚝油350克,味精300克,盐50克,以上所有原材料,调料混合一起搅拌均匀,泡十二小时后,过滤干净即可,


制作过程;
河虾300克也可以使用白虾,二锅头150克高度,姜末5克,蒜末5克,香葱末5克,香菜段3克,酱汁120克【可根据地方实际情况增减】,
将白酒倒入河虾内,晃动均匀将河虾呛透,把白酒控掉,浇上酱汁,撒上,蒜泥,姜末,香葱,将香菜放在上面,上菜时盖上盖子,








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