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梅花大肠做法

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发表于 2017-4-5 22:27:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
梅花大肠

一.原料及调料

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梅花大肠做法
二.制作过程

1.先将醋倒入大肠中,加盐5g,用手搓至,使其取其异味。将搓至好的肥肠放入水锅中汆至。倒出。

另起锅,加水500g,倒入大肠,加入葱姜,红曲米,盐8g,将肥肠用小火煮至一个半小时左右。将煮至好的大肠捞出。放入盘中自然放凉。

2.改刀,将肥肠改刀成3厘米的墩。将鸡肉放入肥肠中,均匀的插上5个杏仁。将枸杞从中间切开点缀到大肠的中间。将制作好的梅花大肠的生

胚放入蒸车中,蒸至8分钟左右。将蒸至好的大肠拿出,放进锅,加入高汤,放入剩下的味精,盐,烧开加一点水淀粉,浇至在蒸至好的梅花

大肠上面就可以了。





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