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创新脆皮糖糕路上的大败局--开花糖糕

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发表于 2019-5-8 12:32:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
创新脆皮糖糕路上的大败局

本来想创新 一下脆皮糖糕,  借鉴了红案的脆皮糊, 糖糕都包好以后,涂抹上脆皮糊,下油锅炸制后, 糖糕很快爆炸了。

这是因为脆皮糊很快就变脆,而糖糕内部气体受热膨胀, 膨胀的气体无处发泄,自然会冲破坚硬的外壳 发生爆炸。
看来想让糖糕更脆, 加脆皮糊?? 这个方法行不通!

有时候逆向思维一把,我们给其命名为  开花糖糕。

对外说,本店最新的面点---开花糖糕,很多人既没见过,也没吃过,自然纷纷点餐。创新脆皮糖糕路上的大败局--开花糖糕


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