红油面详细做法配方 (此配方单独零售价680元)

管理员人间净土 · 发表于 2012-6-27 23:51:20

红油面详细做法配方 (此配方单独零售价680元)

一：红油辣子：

1、干红辣椒（四川二金条辣椒）3斤，大红袍花椒2两，另外在准备一斤大红袍备用。

将辣椒剪成节去除多余的籽，与2两花椒混合，入粘锅油（粘锅油：就是看到辣椒发亮即可，不能看到有油在锅的底部，但是辣椒身上有油亮，这样炒出来的辣椒香）小火炒制香脆，倒入托盘中冷却，然后用机器绞碎成刀口辣椒粉备用（就是不能太细的辣椒粉），

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shenbom · 发表于 2012-6-28 02:14:30

很详细的方子!谢净土了!收藏了!

qd4648 · 发表于 2012-6-28 09:44:39

我也收藏了！

大师傅 · 发表于 2012-6-28 14:09:42

想买。可是没金币啊

wangdg · 发表于 2012-6-28 18:42:21

没钱钱，穷哦

天师猫神 · 发表于 2012-6-29 09:55:08

很详细的方子

ddoe · 发表于 2012-6-29 20:28:45

没有金币真的伤了

找个知己难 · 发表于 2012-6-30 11:34:06

让金币再飞一会吧哦也

CEO888 · 发表于 2012-6-30 13:57:52

一天2金币不够用啊

zhang910 · 发表于 2012-7-1 10:07:08

好贵啊

zjfwan · 发表于 2012-7-1 19:40:16

买不起。

sjxwy1980218 · 发表于 2012-7-1 21:26:21

谢谢分享

zhangguangli · 发表于 2012-7-8 10:43:21

不错跟我在重庆学习的一样

管理员人间净土 · 发表于 2012-7-8 11:24:08

诚正信实，浩然正气，从不干丧良心的缺德事！每个配方必然经过千锤百炼才公布！
不会让人留有把柄，但是百密必有一疏，本站会继续努力！

桃花源 · 发表于 2012-9-30 13:01:18

2、菜籽油15斤，八角10颗，白扣5颗，香叶3片，姜片3两（锤子砸破），炒好的芝麻3两 9 ^: d0 u" I) l+ b9 r* W
$ }! }2 C# O: K. ^4 l+ e% O
备用，洋葱一块，大葱4根拍破，锅入菜籽油，烧到菜籽油冒青烟且菜油成玻璃色，没有黄色离灶关火，（为了断菜油的生味）。切莫烧过了，烧过了还容易发生火灾，而且油就糊了。然后把姜洋葱大葱慢慢的放入油里面浸炸到焦黄捞起扔掉，待油温回到7成左右就可以慢慢的用勺子舀起网辣椒粉里慢慢浇了，期间不停的搅拌辣椒粉等油浇完即可倒芝麻，放一边，冷却后密封1天后使用。|||||||||||||||||这里面提到的八角10颗，白扣5颗，香叶3片，姜片3两（锤子砸破），后面没交代怎么用的啊。请老师详细告诉一下。且（锤子砸破）的姜片还是提到的几种香料？

管理员人间净土 · 发表于 2012-9-30 16:27:07

自己看书和视频。

yiuyiu · 发表于 2012-12-19 15:33:34

将辣椒剪成节去除多余的籽

15872652650 · 发表于 2013-3-8 10:09:29

没钱,伤不起

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