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【川菜厨师交流群】 今日: 2 |主题: 285|排名: 49 

求川渝一带有小吃绝活的师傅

本人想深入学习川渝一带的特色小吃,求这方面有绝活的师傅,报酬丰厚13810184530

求火锅大师进来帮下忙。

本人现正在筹备开一家正宗的川味火锅店 想聘请一火锅师傅 。 或者去四川 学习一下也可以可是不知道怎么能找到比较正宗的师傅或 ...

厨师等级

本人从厨几年了,都是些实际操作想要拿个本本,怎么办啊,如果去考回考些什么呢,有没有什么书籍专门将这些

沙锅粥

我想问为什么潮洲沙锅粥从旁边路过,闻着很香,我想知道做法,

传统川菜--凉菜之味型与调料搭配

1,红油味:川盐 味精 白糖 红酱油 红油。 特点:色红亮,味咸鲜香辣略甜。几味并之。四季皆益。红油味如红油鸡片,或者凉拌 ...

高薪急聘特色干锅厨师

急聘有干锅制作秘方厨师2名,工作地点:江苏。月薪:3500--5000.联系电话:18724199188

谢谢各位

谁能教教我正宗川北凉粉的做法和凉粉的制作方法。本人拿绿豆粉和淀粉都做过实验。也加过白矾。就做不好呢? 吃起来口感发面?这 ...

找工作学活

想去大店

鸡脚去骨六步曲

第一步:选择原料 原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明,选用色泽 ...

求助炒小龙虾的问题

传统的炒小龙虾是豆办酱 姜 蒜 糖 盐 醋 花椒 干辣椒 再加芹菜未 我做了好多年。现在遇见一个问题,有一家炒小龙虾的香味扑鼻, ...

家常凉面,简单,方便

首先当然是煮面了,凉面用什么面条煮我想我就不用说了吧,凉面煮时候是其实是很讲究的,不宜太软孔雀宜太硬,煮到中间没有白心时 ...

申请个厨师QQ群

如题。谁有请加我个 谢谢

推介一道素佛跳墙

主料:烤麸、香菇、竹笋、磨芋粉丝、胡萝卜、金针菇、素鸡、冬瓜 配料:荔浦芋头、混合蔬菜、黄豆芽、香菇、酱油、醋、糖 素佛 ...

黑椒汁配方

红萝卜,洋葱,香菜,西芹各500克,爆香加水熬1小时取汁 黑椒粉200克,牛尾汤1千克,牛油250克,蒜茸100克,盐50克,白糖150克 ...

我想学川菜 到学校学好还是到酒店学好

我想往高境界发展 不是随便干干 不知道去从哪里开始 请大师解答下

姜--葱--蒜(料头)的制作标准

蒜的料头 1]蒜片:把大蒜切成指甲大小的薄片。 2]蒜米:把大蒜剁成米粒状。 3]蒜末:把大蒜拍碎以后剁成的细末。 4]蒜泥:把 ...

求极品牛肉面做法?

前几天去重庆乡村基考察,看到极品牛肉面 ,做的确实不错,有大师会做吗?如有切实可行的做法,愿以淘宝币购买,联系交流QQ,994 ...

我该怎么做?

我是四川人,今年23岁,入厨5年了,在一家家常川菜馆了干了4年,从打荷,陪菜,凉菜,炒菜一步步走了过来,只炒了一个月菜,为了 ...

招聘教师

云南省通海县职业高级中学现招聘烹饪实习指导教师两名,红案、白案各一名;具体要求如下: 1、拥有全日制大专及以上 ...

有谁知道哪里的剁椒鱼头最正宗

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