原创--特色菜熏茶鹅的做法

管理员人间净土

原创--特色菜熏茶鹅的做法



熏茶鹅
就是把鹅煮熟后
再把香料用针筒注入肉里面
再下去用糖熏

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我的原创做法:
[color=red]熏茶鹅
就是把鹅煮熟后
再把香料用针筒注入肉里面
再下去用糖熏
一只鹅要打差不多20针左右
用铁锅底下放糖(二砂糖 ）
再放一个网子再打鹅放在上面加盖大火五分钟左右再小火再熏五分钟
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另一种做法补充(此并非我的原创)
材料：全鹅一只、铝箔纸二张
调味料：味精、盐、酒、茶汁
燻料：糖、茶叶 (干)、亦可用甘蔗皮
　
做法： 1. 取约6公斤水，加入调味料烧开放凉，再加入茶水，置冰箱放冷。(水要淹过全鹅)
2. 汤锅加满水烧开，全鹅洗净投入汤锅，水开火关小，浸泡约40分，取出泡入做法(1)。
3. 取一燻锅，在锅底铺一张铝箔纸，燻料摆上用竹子架起，再将全鹅放上，另取一张铝箔纸将锅子盖满。
4. 锅中大火，待锅中冒出黄烟时熄火，焖约3分钟即可。 [/hide]

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huhaiming

dfffffffffffffffffffff

人间净土

[quote]原帖由 [i]huhaiming[/i] 于 2007-8-19 15:58 发表 [url=http://www.chu6.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9945&ptid=2790][/url]
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这样的帖子不用你来回!:lol

thomasxing

Thanks

cfzzhui

dfghjkl;'

人间净土

[quote]原帖由 [i]cfzzhui[/i] 于 2007-8-23 16:09 发表 [url=http://www.chu6.com/redirect.php?goto=findpost&pid=10030&ptid=2790][/url]
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deng198615

看看再说

小喻

看是好看就是不知口感如何

lubicun

我要好好学习啊

小喻

努力学习天天向上

adolph

看看怎么样，网上已经有下载的了

贺伟

越有价值的东西隐藏的越深。隐藏越深的东西越值得学习。我顶你，好好学习你的好东西谢谢了

50064635渺

郁闷,DDDDDDDDDDDDDDD

Cuer

谢谢提供[s:16]

du1218

看看，不是太麻烦的话自己动手做一 下

凉晓风

蜜汁金桔。金橘用刀开一小口加水冰糖小火吊一个小时冷后装盘成三角形即可。特别提色

lijian101101

我来学习下
现在可以看了吗

曾经沧海

厨师发的帖子都很精彩，值得回复！