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绝妙绝味扒鸡做法

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发表于 2013-1-14 00:52:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
入味至骨,软烂鲜香,就算牙口不好的老年人也可以轻易啃动他家的扒鸡。。

不用长时间的炖煮,不用烤制也不用熏,我们自家也可以做扒鸡。。

绝味扒鸡

绝妙绝味扒鸡做法

绝味扒鸡

绝妙绝味扒鸡做法


1.给鸡穿件衣服,就是炸制,定型,上色。。。

给鸡全身 抹上 饴糖水,如果没有就是加入卸开的蜂蜜也可以,然后进行炸制金黄色即可。

因为裹了一层外衣,鸡肉很容易上色,鸡肉也能保持鲜嫩的口感。


2.调料不多,配料普通,做法独特,肉丝特别的细,特别嫩,炖的时间不是关键。。
如果长时间炖煮不仅不会软烂,反而会炖废了。。


调制卤汤:

高汤50斤适量,以能淹没鸡并且高出3-4厘米为准。。
盐400克,鲜味宝300克,生抽100克,冰糖80克,鸡精400克,花雕酒300克(如果没有就加白酒)葱段 姜块调味,下入料包,如果是水炖煮就需要2个小时。
如果高压锅上汽以后就要焖制20分钟。

绝味扒鸡

绝妙绝味扒鸡做法


注意做好以后要焖一晚上再出锅,这样不仅入味,而且特别的软烂。


料包做法:

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点评

料包少一样,可能是孜然  发表于 2013-1-14 08:09

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林听风 + 11

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发表于 2013-1-14 01:27:30 | 显示全部楼层
kNKn...
发表于 2013-1-14 04:05:44 | 显示全部楼层

发表于 2013-1-14 06:02:27 | 显示全部楼层
呵呵!又出美食了!受用了!
发表于 2013-1-14 06:42:11 | 显示全部楼层
咯看就可以学学
发表于 2013-1-14 07:37:18 | 显示全部楼层
扒鸡好吃     

发表于 2013-1-14 08:06:09 | 显示全部楼层
看看料包
发表于 2013-1-14 08:08:33 | 显示全部楼层
学习—下
发表于 2013-1-14 11:16:00 | 显示全部楼层
学习—下
发表于 2013-1-14 12:25:42 | 显示全部楼层
学习一下
发表于 2013-1-14 12:42:05 | 显示全部楼层
又有好吃的了
发表于 2013-1-14 14:23:21 | 显示全部楼层
来学习!
发表于 2013-1-14 18:40:48 | 显示全部楼层
看看,谢谢分享
发表于 2013-1-14 20:32:20 | 显示全部楼层
顶啊,老大每天都有新东西,赞
发表于 2013-1-14 22:44:13 | 显示全部楼层
学习一下
发表于 2013-1-15 00:06:59 | 显示全部楼层
学习一下
发表于 2013-1-15 00:50:51 | 显示全部楼层
鸡扒,这挺不错的
发表于 2013-1-15 05:02:32 | 显示全部楼层
学习学习下

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