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香辣草鱼 的做法

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发表于 2016-12-4 06:17:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
草鱼价格便宜,这个季节草鱼肥美,草鱼富含不饱和脂肪酸,秋冬季节保养心脑血管
用一种独特的方法,做出一道美味的鱼


香辣爆鱼
爆鱼比鲍~~鱼还香,五秒入味,吸汁大法,满口爆汁

1.去骨:从鱼鳍部斜着下刀,是爆鱼5秒入味的前提,刀尖沿中骨划一刀到鱼尾部,去骨让吃鱼更省事,让肉厚的草鱼入味更透彻,黑膜和侧骨一并去掉。先斜切1厘米再直刀切断,这样切出来的鱼肉不打卷不易碎。

2.放入少许盐,100克料酒,50克老抽,适量生抽腌制鱼肉。

3.调料汁:少许盐,2勺生抽,半勺老抽,1勺料酒,1勺白糖,少许水。

4.炸鱼:鱼下油锅后冒一点小泡就可以煎炸了,炸干鱼肉中的水分

5.五秒入味:辣椒煸炒出香味,放入葱姜蒜末,倒入调好的料汁煸炒,放入炸好的鱼大火爆炒5秒钟收汁。

香辣爆鱼

香辣草鱼  的做法




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