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D-异VC钠抗坏血酸

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发表于 2017-6-27 11:18:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
D-异VC钠抗坏血酸

一提起添加剂,有的人又寒毛直竖了, 其实你超市买的零食,哪一个没有好几种添加剂?
添加剂是毒药?
点击进入http://www.chu6.com/thread-34784-1-1.html


D-异VC钠抗坏血酸适用范围 :

又名异VC钠---维生素C钠 是一种新型食物防腐剂 ,保鲜剂,在卤水,腌制食品,罐头 中常用。
能有效防止腌肉制品中致癌物质-亚硝酸铵的形成,消除食品饮料中的变色,异味和混浊等不良现象,用于,肉制品,鱼类,蔬菜,水果,酒类,饮料及罐头食品的保鲜.


■性状 异抗坏血酸是维生素C的一种立体异构体,因而在化学性质上与维生素C相似。异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶或晶体粉末、无臭、有酸味,熔点166~172 ℃,并分解,遇光逐渐变黑。干燥状态下,在空气中相当稳定,而在溶液中暴露于大气时则迅速变质。

■异抗坏血酸主要用于食品业,用作食品的防腐剂,用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。

使用产考用量

对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。

对冷冻鱼类,在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。

对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。

苹果调味酱罐头,0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量)

午餐肉,熟肉末,熟猪前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量,以抗坏血酸计),

桃子、苹果酱:2g/kg 水果罐头0.75-1.5g/l,

天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。

温馨提示:“l”表示是体积单位 “升”





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