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秘制芝麻猪蹄

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发表于 2017-7-24 08:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
秘制芝麻猪蹄

吃一口就忘不了的私家美味,酱香浓郁。只需三个步骤就让猪蹄酱香软烂,一煮二焗三收汁。

主配料

猪蹄,八角,砂仁,草果,桂皮,香叶,红糖,青椒

制作过程

1.煮制。开火后加入4片生姜,4段辣椒,半碗料酒,煮5分钟,煮至猪蹄出浮末,第一锅水倒掉。

第二次煮,放入猪蹄,再放入八角,砂仁,草果,桂皮,香叶,小碗红糖,黄酒三勺,老抽,生抽,葱段,辣椒,大火烧开,转中火煮2小时。

2.焗。去除一半的汤汁,留一半汤,去除香料,放入熟芝麻,用勺子将汤汁不断的往猪蹄上淋。然后猪蹄里加入辣椒,有去腥解腻的功效。

3.收汁。汤汁收至浓稠状即可。 秘制芝麻猪蹄秘制芝麻猪蹄



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