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为什么炸的油条硬的要命?

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发表于 2019-12-9 11:02:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
为什么炸的油条硬的要命?

一学员说,按照你的油条配方, 炸出来的油条很硬, 而且皮很厚。

我说,你按照操作了吗?

他说,都按照你说的做了。

我说,把每个步骤拍视频给我。


他就把每个步骤拍给我,我一看发现了问题所在




原来他的电子秤比较低端,每次都有很大误差, 和面一斤起码误差在 45克左右水的重量,那和出来的面团肯定硬的要命
所以,我常说,有什么问题就把所有步骤拍图和视频给我, 别只冒出几个字:我都按照你说的做了,为什么做不好?

然后我又逐一的每个细节的一一诊断,只是文字问,你都按照做了吗?  对方都会说,都按照做了。

但其实很多细节都没有按照操作。


电子秤别去买这种比较坑爹的小电子秤
为什么炸的油条硬的要命?



小批量试做,可以购买以下这种电子秤

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