炸的油条为什么吸油？

管理员人间净土

用好的油条配方，炸的油条为什么吸油？

1.油温太低，低于180度就很容易吸油

炸油条油温最好控制在185度到195度之间。

2.油条面和面不均匀，必然会吸油

油条面和面不均匀，甚至很多气孔产生就会肯定会吸油

3.炸油条加入酵母的量多了也容易吸油

因为酵母让面团产生很多气孔，炸制时自然吸油。

油条配方和做法

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