【餐饮配方】 今日: 0|主题: 1497|排名: 25 

烧腊调味

烧腊调味一般我们以几种思维方式来进行调味 一、地方性。不同的地方都有不同的口味习惯，就南北口味差异就好明显了，在调味 ...

【三合汤】的选料

一定要用母黄牛的血，公黄牛的肉，对啦还有母黄牛的肚，【有点血腥 】最重要最重要的是一定要放山胡椒油O(∩_∩)O哈哈~ ...

在上海有开牛杂面牛杂火锅的吗？我很爱吃。想学QQ715012162

在上海有开牛杂面，牛杂火锅的吗？我很爱吃。QQ715012162 我想学正宗的，价格可商议。没店面的技术骗子勿扰。 ...

求馄饨即冲汤料配方及各种餐饮香料小样

求馄饨的即冲汤料配方，也就是馄饨煮好后，往汤里放的那种小包的汤料，冲出来有骨头汤的味道，很鲜美。我看吉祥馄饨就在用，谁有 ...

有西餐的论坛吗？？

我喜欢西餐，更喜欢法餐，有空间和众西餐弟兄交流的地方吗？？

沙姜鼓油

沙姜鼓油材料：鲜沙姜3两，生沙姜叶3张，蒜蓉2两，花生油3两，美极酱油3两，淡色生抽3两，味精少许 沙姜鼓油做法：1.先把材料 ...

北京片皮鸭甜面酱配方

鸭甜面酱1 柱候酱1 海鲜酱5 花生酱1 芝麻酱1 南乳0.5

烧鸭淮盐配方

盐3 味精4 白糖7 胡椒粉0.25 沙姜粉0.25 五香粉0.3 八角粉0.3 肉桂粉0.5

泡椒田雞的做法可以交流一下嗎?

店裡要更新菜單 泡椒田雞是不錯的料理!請問有誰知道料理方法??

急切垦求米线的汤底配料与制作特殊技巧。

急切恳求米线的汤底配料与制作特殊技巧，因为要开店，也是第一次创业，年龄小，没什么经验，请求高人告诉我如何配米线的汤底料， ...

奶茶正宗做法！（请人间管理员还我12金币，因为那是我花钱买的）

我花10块钱，买了贵站33个币，不信你自己去查记录。 我本来想和各位分享下我实验奶茶的成果，就发了个贴，卖3个币，顺便让自己有 ...

肥美叉腊猪耳朵

南昌腊鸭

南昌腊鸭

煲料秘方

我实在是难琢磨 像蟹满香 啊 品记煲啊 这些的煲料到底是什么秘方 厨艺交流网有人知道的吗 ？ 一点点也可以啊 ...

香辣虾的制作和调料，买来的 也卖点钱！

香辣虾的制作和调料！，买来的 也卖点钱！

十三香小龙虾香料

看看十三香的想料和炒好的料。

麻辣龙虾酱

A：麻辣龙虾酱： 对于麻辣龙虾酱，目前各地厨师手上掌握的配方并不一定是固定的，而且其具体的调制方式也不尽相同，这都得根据 ...

火锅低料炒制方法（大料齐全）

菜油２５００克 牛油１５００克 郫县豆瓣１５００克 干辣椒２５０克 生姜１００克 大蒜２００克 大葱３００克 冰糖１５０克 醪 ...

苏州五香酱肉

苏州五香酱肉亦称苏州腊肉，历史悠久，在北宋时期就已生产，至今已有五六百年的历史。1981年被评为商业部优质产品。 原料配方 原 ...

陕西凉皮调料的制作方法

首先**,所谓正宗就要看客户对你的认可,,本秘方可根据当地口味自由调配. 1辣子油配方:草果100克小回香100克胡椒100克凉 ...