酒酿（米酒）制作及心得
说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送 ...
2008-3-31
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作者：a532119168
扒羊蹄 原料熟羊蹄600克。调料油2大匙，绍酒、酱油、花椒油、甜面酱、白糖各1大匙，醋1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱姜末、 ...
干海参的发制
1.干海参用纯净水泡48小时（放在冰箱中），中间换水两次。
2.每500g海参（干重）用250g糖，放入电饭煲，加水（ ...
2006-3-24
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作者：管理员人间净土
大家都知道，草莓表面并非光滑细腻，有很多凹陷的“小坑”，这些“小坑”往往残留大量化学物品，比如农药，膨大剂等,而这些化学 ...
饺子的包法.饺子的包法.波波饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅
将饺皮对折封口成半圆形
食指稍过拇指前捏住饺边
食指微微将饺皮 ...
凉拌菜的吃法愈来愈普遍，尤其是炎热的季节，凉拌菜更能派上用场。
凉拌菜的材料，常用的有鱼类、蔬菜、果品、禽畜肉类及蛋 ...
我们学校 2个老师轮着教我们 一个习惯用窝汁一个 习惯用碗汁 请问这两种 各有什么好处？ 反正我觉得 碗汁 我找不好欠啊 这 可怎 ...
十种让你“灿烂”的食物
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美食， ...
请问一下,各种味型在不同原料下烹调有什么变化,怎样根据原料的特姓去改,做菜顺序??调料先后,多少??还是成菜的方法上??都有什么大 ...
2007-4-16
3038
作者：weiai18
巧切牛肉——切牛肉的时候，要横着切。因为牛肉质地老韧，纤维粗，横切的牛肉容易烧得熟、嚼得烂。
巧切猪肉——猪肉要顺着纤维 ...
煲汤小窍门
很多人喜欢在家煲汤，但往往不得要领。试试我们介绍的一些小窍门，您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人。
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汤圆以糯米粉为主材料，一般可分无馅料小汤圆及包馅料汤圆，无论蒸、煮或油炸等料理方式，均各有风味。不过，汤圆中多半加入过多 ...
2006-2-14
4383
作者：管理员人间净土
杞叶羊肾汤：枸杞鲜叶250g，羊肾1对，葱白15茎，生姜3片，食醋适量。羊肾剖开去筋膜洗净切片，再与其他4味一起煮汤服用。每日I剂 ...
2006-4-24
5424
作者：hanxiaoqing1985
通过饮食可以增加营养，改善视力，所以我们应多摄入能起到护养眼睛的食物，如能在日常膳食的基础上，选用适当的具有改善视力功能 ...
[原创]茄子的三十种做法
茄子的三十种做法
一、炸烹茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个 ...
大豆及其制品的烹调技巧
用大豆可烹制出各式美味可口的菜肴来。大豆菜看烹调技巧的要点是：
一、原粒黄豆的烹制
原 ...
2007-10-4
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作者：8886614
炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。
2.用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。
3.油炸食品上浇醋 ...
家庭做汤一般用猪骨、牛骨或蹄爪之类为原料。
科学做汤的办法是：
1、原料应冷水下锅，一次加足水，不要在汤烧制过程中召加水；
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怎样调味
调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出 ...
2007-10-4
3047
作者：8886614
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