自己想的让炸茄子时吸油少点的方法

liujian · 发表于 2012-5-19 00:50:44

炸茄子前  淋点水       再拍粉       拍好粉的茄子要那种说干不干说湿不湿的那种
手摸上去还能感觉到水份的那种    再下油炸

自己感觉这种方法  很少出油       希望可能对同行有帮助

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qjast · 发表于 2012-5-19 10:56:47

虎皮辣子烧茄子能这样做吗？ “炸前拍粉”？

liujian · 发表于 2012-5-19 23:47:10

qjast 发表于 2012-5-19 10:56
虎皮辣子烧茄子能这样做吗？ “炸前拍粉”？

只要是用油炸的茄子就可以

liujian · 发表于 2012-5-19 23:52:55

liujian 发表于 2012-5-19 23:47
只要是用油炸的茄子就可以

我所有烧茄子的菜都是这么做的

liujian · 发表于 2012-5-19 23:54:59

liujian 发表于 2012-5-19 23:47
只要是用油炸的茄子就可以

我做所有烧茄子的菜都是这么做的
希望对你能有帮助

发如雪 · 发表于 2012-5-20 04:58:44

不用这么费劲，提前用淡盐水泡一会就行。

liujian · 发表于 2012-5-20 15:33:25

发如雪发表于 2012-5-20 04:58
不用这么费劲，提前用淡盐水泡一会就行。

用盐水泡比我这费时间好不
我这只要上面淋点水再拍粉就行了用不了多少水的
只要把茄子放在漏盆里都淋上水翻一下就行了再拍点粉就行了

wangwen6800 · 发表于 2012-6-25 11:11:40

红楼梦中的茄鲞不错

494838596 · 发表于 2012-12-12 13:01:36

正在试验

sn19831025 · 发表于 2012-12-16 20:45:06

我也是这么着

落叶勿忘秋 · 发表于 2012-12-17 22:01:46

学习了，拍粉怎么拍，是不是用水豆粉抹在上面

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