想开一个中华特色小吃自助餐如何？

管理员人间净土

问：都说吃的是一本万利，您能给我个建议吗?
答：学特色小吃技术不要贪大而全，总想一口吃个胖子把所有的小吃都学会。你学会学精一种就能举一反三了。
比如学会卤水鸭脖， 那么香卤大骨头，周黑鸭 ，潮州卤水，也很容易就学会了，所差的就是流程和配方。。
而香料去苦味增香味的方法，卤水制作流程，卤水保存方法，让卤水更香的方法，都是一样的。。


问：我初级入门的用那种套餐好一点？
答：入门级哪种套餐好，就好比是问我买手机买哪种套餐好一样，越往上的套餐得到的东西越多，完全根据你的个人需要。
比如你开店需要火锅技术和烧烤技术，就建议购买套餐三以上。


问：我们这边的火锅有百年老妈，京福华，巴奴，小天鹅，鸿茂斋，海底捞，毋米粥，澳门豆捞，如意坊豆捞等等
答：我这的火锅是雷州火锅  雷州狗肉煲 澳门猪骨煲 都很特色。


问：如果要想开一个中华特色小吃自助餐呢？
答：做精 几种特色的就行了，不要想着大而全。。


问：每一个星期换一批???
答：不要如此频繁的更换小吃种类，刚有回头客的积累就更换了种类？
其实是否要更换种类就要看这种特色小吃是否迎合当地口味，如果卖的很火，你就要去更换 岂不是自断财路？？？
如果有的小吃卖的不够火就肯定要更换。

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