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粒粒分明的咸鸭蛋炒饭

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发表于 2014-4-28 12:45:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
粒粒分明的咸鸭蛋炒饭

夏天最头疼的就是做饭,太热不愿跟厨房待,头天吃剩的米饭,再焖一次有点不合适,倒掉又太浪费,今天厨艺网教大家做粒粒分明的咸鸭蛋炒饭,味道软糯鲜香。



咸鸭蛋炒饭

粒粒分明的咸鸭蛋炒饭

首先处理鸭蛋,把鸭蛋黄和蛋清分开,把蛋清切成小碎粒,然后用香油把鸭蛋黄调成糊状,香油不用太多,增香去腥,往锅里放入底油,放入调好的鸭蛋黄,小火慢慢煸炒,变稀了,放入少许的糖提鲜,然后继续煸炒,看到鸭蛋黄冒大泡时下入米饭,继续翻炒,将米饭炒散,小火慢炒,等鸭蛋黄把米饭包裹住,放入蛋清,少许香葱末,继续翻炒,翻炒均匀,这道味道鲜香,粒粒分明的咸鸭蛋炒饭就做好了。






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