雷州羊肉煲火锅是否需要炒底料？

管理员人间净土

雷州羊肉煲火锅是否需要炒底料？
) r2 A; [. {; a( Y0 O
雷州羊肉煲火锅不需要炒底料，只需要加入做好的雷州火锅炒酱，以及去腥的羊肉， 进行炒制，炒完了高压锅炖软烂入味即可完成。
- G/ P. W1 Q  P8 j7 X- A
市面上有人培训 雷州火锅需要复杂的流程：清油老油的炒制，焖油、回油、炼油、翻油、洗油 等，用一堆高大尚的名词蒙蔽学员， 其实雷州火锅根本不用那么复杂。  
8 t' z' o& m7 G
* N: h6 z1 S3 v如果你认为做雷州火锅需要那么复杂的工序可以另寻他处，
$ k6 B8 L: _8 H
6 L+ Y4 J- a: Q
" j( l/ ]- V! S/ ^: u, {, z' j

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-35837-1-1.html