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手撕茄子和酱汁做法

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发表于 2017-2-17 09:51:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
特色凉菜做法
手撕茄子和酱汁做法

茄子酱汁配比,
鲜麻辣鲜露30克,辣鲜露30克,白糖30克,大王酱油30克,鸡汁30克,海天蚝油60克,美极鲜30克,恒顺陈醋100克,万字酱油30克,  
鸡精30克,椒麻鸡汁15克,幺麻子20克,菜籽油100克,盐30克,

线椒350克【用火烧焦剁成蓉】,香葱末100克,蒜末20克,以上所有调料混合一起搅拌均匀备用,


制作过程;

广茄250克  一分四,摆放在盘子内,撒上盐5克,菜籽油10克,上蒸箱蒸十分钟左右熟透即可,取出控干控掉水份,撕成筷子条摆放在盘子内,浇上茄子汁100克,即可食用
酱汁最多存放两天,放保鲜冰箱存放。。。

这里有一篇家常菜的手撕茄子 大家可以参考对比http://www.chu6.com/thread-35298-1-1.html








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