请教长豆（缸豆）炒出来发黑怎么办

断刀

发现有段时间炒长都会发黑，是不是先过油就会好点？
可是先过油又不能够太入味
请教高手给个建议
谢谢

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こ栤唥↖佳楠

大多在现吃现做都是过油。但最好是飞水。里面稍加点盐。过水即出。。因为要二次加工。以免过火。