★雷州火锅药材水去羊肉膻味的方法

人间净土

雷州火锅药材水配制免费试做版

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该药材水有什么作用呢？？
去羊狗膻味，异味，增加香味。注意不能加过多，若过多则造成苦味。

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山黄皮2两，沙姜干3两，罗汉果2只，大茴（即八角）2两， 桂皮3两，甘草3两，丁香*两，香叶*两，沉香*两，草果半斤  。。。。。（其他的药材属于核心机密）

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做法程序：
1.按照以上所示斤两称好药材。
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2.草果 拍扁。
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3.取清水45斤，下药材浸泡。浸泡时间须超过12小时。
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* f( y0 {3 E/ Q4.置于明炉上小火煮开，泼去泡沫即可。
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注意：在煮开的情况下，必须弃盖令其完全冷却情况下才可以加盖，否则因其温度蒸汽滴落水分而直接破坏药材水，可以使用六次。

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qd4648

好贴子,顶...

shenbom

顶顶顶!!!!!!

CEO888

1:把羊肉裁成所要的形状
6 `/ H. M1 d6 k& K5 a( @2:把普通的白醋和水按1:3调好
' x7 S" Q0 R9 t* v- h3:把羊肉放入醋水中,要完全把羊肉盖过,泡2小时
6 U( \+ A& T$ A8 p9 x) e! Q4:把羊肉取出,用活水漂到没有醋味既可
5:本方法不但去骚,还能让老羊肉变得特别香

声色犬马

看不到啊，吉米吉米

156020600

路过门口进来看下
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jaxin383

就没有看懂