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铁板鱿鱼

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发表于 2013-11-21 16:53:54 | 显示全部楼层 |阅读模式


夏天到了,两条鱿鱼不到块钱,在家可以用平底锅做铁板鱿鱼,可是有三大问题,一是老,二是没味,三是腥,怎样才能做出嫩、甜、鲜、脆、香的鱿鱼呢?让 特色小吃视频网 教大家做吧。


首先要挑选有光泽不黏手,闻着没异味,去掉表皮黑膜,放在水里搓洗,揪掉头,把须子切下来,抽出鱼骨,把内脏清洗干净,划开鱿鱼切细条,切好后备用。


接下来调汁,往锅里下入底油,放入蒜末、姜末爆香,然后放入蒜蓉辣酱,炒出红油以后放入水,开锅后放入一勺蚝油,适量的糖,一勺海鲜酱油,熬出香味,等酱汁浓稠时盛出备用。


接下来炒鱿鱼,先放入洋葱,变黄后加入鱿鱼,等到鱿鱼八九成熟时放入炒好的料汁,这样既不失水分又能入味,翻炒均匀,就可以出锅了,这样和吃铁板鱿鱼的味道一样。

铁板鱿鱼





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发表于 2013-11-22 07:45:53 | 显示全部楼层
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