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顾客多年百吃不厌的一道菜---- 尖椒大酱炒爬虾

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发表于 2015-12-20 22:42:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
这道菜 适合大众口味,既有酱香味,又有海鲜的鲜美味道,各种美味恰到好处的融合到了一起。

而且爬虾肉已经去皮,客人食用更加方便,增加了顾客体验度。

原料:爬虾1.2斤 ,尖椒改成象眼块 150克,鸡蛋5个, 葱段25克, 黄豆酱30克,  味精3克,鸡粉2克

1. 爬虾蒸熟后去掉皮留肉,

2.锅烧热,练好,炒鸡蛋的时候块不能太小,也不能太嫩,否则不成形,也会缺少一种特殊的香味,鸡蛋炒熟以后捞出。

3.锅中倒油,油烧热6-7成热以后,把虾仁肉倒入,下入油锅用热油炸一下。一般炸10秒左右即可,否则虾仁肉会变老。

4.加入香葱段,尖椒,炒出香味后,下入黄豆酱,炒出酱香味以后,下入爬虾肉,翻炒均匀,炒出香味,加入味精和鸡粉,不需要加盐,因为黄豆酱是咸的。

5.最后放入鸡蛋,翻炒均匀后装盘即可。更多小吃配方

顾客多年百吃不厌的一道菜----  尖椒大酱炒爬虾








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