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韩国风:铁板年糕鱿鱼,附酱汁做法

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发表于 2016-8-19 08:54:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
年糕铁板鱿鱼

准备材料:

美人椒30克,线椒30克,鱿鱼40克,年糕150克,秘制酱汁60克,孜然5克,辣椒面5克


制作流程:

1.年糕需要小火煮一分钟, 鱿鱼焯水要90度的水进行焯水,这样能保持鱿鱼的嫩度,焯水20秒左右就可以出锅了。

2.炸年糕需要油温到6成热以后,下入年糕炸制,捞出。

3.鱿鱼,美人椒,线椒 用热油冲一下即可。

4.锅中少许底油,加入孜然和辣椒面煸炒一下,然后下入鱿鱼,美人椒,线椒,年糕,翻炒均匀,然后把秘制酱汁下入5克水淀粉,把秘制酱汁60克 倒入锅中 ,翻炒均匀就可以出锅了。

5.铁板一定要烧热,烧热以后 下洋葱丝垫底, 下入炒好的佳肴,


秘制酱汁做法:

家乐干锅酱100克,家乐孜然辣酱100克, 家乐海鲜酱50克,一统原创照烧调味汁50克,料酒100克,白糖15克,鸡精15克,味精25克,

把所有的调料都混合到一起, 有印度孜然味和韩国风,深受年轻人的喜爱。

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韩国风:铁板年糕鱿鱼,附酱汁做法






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发表于 2016-9-23 23:35:54 | 显示全部楼层
味道一定不错的,只是秘制酱汁中的配料很贵,不合适商用,希望这些配料能有一些替代,希望能发一个经济实惠型的。
发表于 2016-10-12 21:09:37 | 显示全部楼层
感谢大师分享
发表于 2016-11-5 00:00:29 | 显示全部楼层
一直在期待中。

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