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茄子新吃法尖椒茄子馅饼

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发表于 2014-3-24 17:31:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
茄子新吃法尖椒茄子馅饼

最应季的食材,与众不同的吃法,茄子如何保营养?

我们今天的茄子不削皮。茄子馅怎么不发黑?今天厨艺网教大家茄子的新吃法,馅特别,面皮更特别,一咬就流汁,又鲜又香,尖椒茄子馅饼,赶紧学学吧!

为了健康多吃点粗粮,所以今天在这面里加了一点玉米面,您买的时候要买最细的玉米面,口感好,粘合性也好,和面时,要用开水烫玉米面,这样和白面和在一起,这面皮不容易散,烫好玉米面后,在慢慢把面粉揉进去,比例是一份玉米面,三份白面,软硬程度,就要比蒸馒头的面要软一点就行,和好后,饧5分钟。
茄子新吃法尖椒茄子馅饼
接下来做馅,一定要用圆茄子,水分充足,馅饼更鲜香,不用削皮,这样能留住青花素,吃起来会有弹牙的感觉,切好茄子后,用盐杀水,撒盐腌制2分钟,这样做完的馅就不会发黑,把水攥干,接下来把尖椒切丁,葱姜切末,接下来把馅过油,这样才香,锅里下入底油,放入八角,煸香后把八角捞出,放入葱姜炒香,下入茄子,尖椒,煸炒,把茄子煸透,煸干水分,放入少许白糖,少许酱油,少许盐,翻炒均匀就可以出锅了。

接下来把饧好的面做成剂子,擀成薄片,放入茄子馅,包好,中小火烙至两面金黄,因为馅是熟的,所以外皮熟了,就可以出锅了。



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发表于 2014-3-24 21:11:47 | 显示全部楼层
顶一个,收藏了
发表于 2014-3-25 10:14:33 | 显示全部楼层
好主意,回头试试看
发表于 2014-3-27 12:47:32 | 显示全部楼层
感谢分享!
发表于 2016-1-8 16:03:10 | 显示全部楼层
顶顶顶顶
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