【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
收藏本版 (1) |订阅

【久久鸭脖做法】 今日: 0|主题: 57|排名: 8 

我做久久鸭脖三个月,下面是我的制作过程,有一些问题请教一下各伟大侠?

我刚开始做鸭脖时,不知道为什么那卤水始终要涨。每两天就要到10斤。做出的菜有心味。后来我把所有的产品用开水过一下卤水不涨呢 ...

紧急求助: 康贝尔蛋鸭可以做鸭货的材料吗?

各位有经验的老师傅: 我的朋友家附近有很大的养鸭场,康贝尔蛋鸭,请问如果要合作做久久鸭脖之类的,康贝尔蛋鸭可以不 ...

市场价值2万元的厨艺交流网绝密黑鸭配方接受预定

市场价值2万元的周黑鸭配方 如果你是本站没有到期的VIP,只需要支付400元,(不是VIP需要支付700元)即可获得全套配方技 ...

请教各位师傅卤鸭脚要卤多久什么火候

请教各位师傅卤鸭脚要卤多久什么火候,好多人说卤35分钟漫泡15分钟,但我卤到20几分钟的时候鸭脚就开始脱皮了见骨头好难看,火候 ...

精武鸭脖做法视频重新编辑版

精武鸭脖做法视频重新编辑版 这是重新编辑后的精武鸭脖视频,重新编辑后更加清爽 厨艺交流网诚正信实,浩然正气: 1.从 ...

学久久鸭脖做法冒出几十个问题都会得到解答

整天想着从网上复制一个免费的配方,以为这样就能节省学费,节省时间,以为这样走的是捷径。 却不知道自己瞎捣鼓,不仅浪费巨量 ...

我是做鸭脖子的有几个问题请教下大家?

我做久久鸭脖三个月呢可是做出的鸭脖不辣不麻,肉死板的不泡。请教一下各位大侠?

鸭脖去血水捞出来后是不是马上拿到自来水下冲洗?

脖子去血水捞出来后是不是马上拿到自来水下冲洗?冲洗完后是不是要等水沥干才能下锅开始卤? 答:鸭脖子焯水之后,不要去过凉 ...

求救,为什么严格按照配方来做,做出来的鸭脖子有阵苦味

如题,第一次做以为是糖色炒过头了,第二次做的时候就没有加糖色(新起的一锅水) .还是有阵苦味,求高手指点,小弟不胜感激。

求久久鸭脖上色问题

我的久久鸭脖 刚刚出锅的时候吧 颜色很好 过上1-2个小时以后就 开始 慢慢变黑 求好心人帮帮我吧 不然店面要倒闭了 ~

厨艺交流网久久鸭脖做法简介(有视频)

厨艺交流网正宗久久鸭脖做法简介 久久鸭脖久负盛名,其实它不是流传很老的食品。而是近些年从湖北流传开来的一种卤制食品。 ...

关于做久久鸭脖要用什么香精!

我是新手想学做久久鸭脖,其它料都买了。就是不知道要用什么香精?师傅告诉我的香精我们这里买不到,店主推荐的又不敢用。

久久鸭脖

久久鸭脖

一月份去买的药料把料单照了下来 决对真货 希望对大家有用

小捆鸭肠怎么卤?

问:之前做过一次鸭肠,我是先把鸭肠洗干净,然后扎成小捆,我们这里卖的鸭肠就是扎成小捆的。结果在烧开的水里汆过鸭翅时,鸭肠 ...

我做的鸭脖为何香味不浓郁呀

我现在做的鸭脖为什么香味不浓郁,我用的五零的不锈钢桶,药方如下,白芷一斤,砂仁半斤,白蔻半斤,八角三两,桂皮四两,当归半 ...

鸭头鼻子里有松香怎么办

鸭头鼻子里面的松香清理过了,可是觉得不是很彻底,外面卖的九九鸭头鼻子清理吗?不清理久了老汤会不会变得粘稠呢?请知道的高手 ...

开一家熟食店,鸭脖店需要哪些设备??

开一家熟食店,鸭脖店需要哪些设备?? 以下设备是必备的 1.燃气灶 2.锅,勺, 盆 3.卤桶 4.保鲜柜 ,冰柜 等等 ...

有了新配方,那么老卤水怎么办?

问:我以前有比较老的老卤水,但是又订购了厨艺交流网久久鸭脖配方,那些老卤水怎么办? 答:老卤水如果丢掉了就很可惜,但是 ...

什么是卤油?? 卤油多好还是少好?

卤油就是你卤鸭脖,猪头肉等 卤水表面的一层油就叫卤油。 卤油多好,还是少好呢?? 有的人说 卤油越多越好,香味全靠它,百 ...

长久不用的卤水 高汤,如何保存??

长久不用的卤水 高汤,如何保存?? 答:长久不用当然是冰冻保存。

所属分类: 卤水熟食

本版热帖

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 )|网站地图 |

GMT+8, 2019-6-26 10:41 , Processed in 0.067475 second(s), 146 queries , Gzip On.

返回顶部 返回版块