万能卤汤家庭版做法

管理员人间净土

万能卤汤家庭版，只适合家用，不适合开店

神秘卤汤，浓浓的酱香味，可以卤制很多的菜、猪蹄、牛肉、鸡爪子、排骨，等等，让厨艺网教您做吧。

老北京卤汤的常用料，原料并不复杂，有姜片、大料、肉蔻、料酒、白糖、盐、酱油、桂皮、花椒、草果，可是那浓郁的酱香味是？还有黄酱，这样就有酱香味了。

接下来先炒一下黄酱，锅中倒入少许油，把黄酱倒入锅中，翻炒，炒成红色，放入姜片、料酒，加入水，水一次加足，您一定要等锅开以后放入香料，这样会使酱味更加浓郁。

水开后放入两粒大料、两个肉蔻、两块桂皮、一个草果、少许酱油、少许白糖，因为这个卤汤是万能卤汤，卤什么都可以，卤带鱼什么的多可以，把炸好带鱼放入锅中，卤制10分钟就可以了，今天您学的多了吧，这卤汤放什么都行，您赶紧试试吧。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-35100-1-1.html

经点

学习一下！谢谢分享！

一生何求好

黄酱就是干黄酱吗？北方的东西很不熟悉啊！

大道至简

卤带鱼倒是听说过，回头试试看。谢谢分享。

cuipengfei75

好啊，支持！

人到中年

顶顶顶顶