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酒香洋葱焗排骨

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发表于 2013-12-30 17:54:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
最适合夏天吃的酒香洋葱焗排骨


今天的排骨做法很新颖,最适合夏天吃的酒香洋葱焗排骨,肉质嫩,味道香,独特的味道,私家秘制,味道绝了,赶紧让厨师网教大家做吧。


选用的是猪肋排,这块吃起来肉感比较细腻,把排骨切块,用蒜汁泡排骨,这样可以增加蒜香味,一斤排骨,50克蒜,把蒜捣碎,加入水,然后把蒜水倒入排骨中,搅拌均匀,腌制20分钟。

酒香洋葱焗排骨

酒香洋葱焗排骨

腌好后把排骨裹上干淀粉,炸排骨时油温要高,油温在五六成热,炸成金黄色,一块一块的下锅,不要搅动,这样做出了外酥里嫩,有焦脆的感觉,接下来往锅里,放入姜片,不放油,放入洋葱块,夏天吃洋葱有促进消化的作用,把洋葱和姜片煸出香味,加入排骨煸炒,加入烧汁,这个烧汁就是用来代替鸡精和味精的,然后勾芡,让料汁更好的裹在排骨上,然后溜锅边洒酒,用的是白兰地,酒香味一出咱们这道菜就做好了。




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发表于 2014-1-3 00:16:18 | 显示全部楼层
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