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炸面鱼(油饼)的做法

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发表于 2015-10-14 11:10:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
炸面鱼(油饼)的做法
炸面鱼(油饼)的做法   
以下做法只是家庭版,用来开店无论是 色香味形都欠缺。

面鱼其实也就是我们平时所说的小油饼,只是地区叫法不同而已。山东的面鱼其实和其他地区的油象是差不多的,只是做法不同,厚薄不同而已。


制作面鱼我们大家需要用两种面来制作,一种是烫面,一种是半发面。下边我们就来说说它的制作方法。 QQ329209338

1、烫面的制作
面粉250克, 滚开水100克, 用100克滚开水分数次把面粉揉好待用。


2、半发面制作
面粉250克,水150克,泡打粉3克,盐10克
用少量的水先把盐和泡打粉化开,然后把面揉光。
接着把两种面充分的揉合在一起。

3、制作过程
把揉好的面分成1两的小剂子,撒上面粉,搓成粗条,然后用擀面杖擀成长饼,从中分两下用刀在顶端2厘米的地方划两条竖条开口,然后放在180度的油锅里炸成金黄色即可。

以上做法只是家庭版,用来开店无论是 色香味形都欠缺。

炸面鱼(油饼)的做法




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