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半冻豆腐红烧肉

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发表于 2014-1-1 08:24:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
半冻豆腐红烧肉


经典食材新搭配,三样蛋白组合到一起,食材处理有窍门,去掉豆腥味,口感独特,不放酱油,颜色红亮诱人,不放料酒,腥膻全无,赶紧让厨艺网教大家做吧。


原料有五花肉、北豆腐、干香菇、花生米,首先把五花肉切块,接下来把肉焯水,小窍门:用的是泡香菇的水,来焯水,凉水下锅,放入肉,这样就会有香菇的清香味,越煮越香,这样就不用放料酒了,开锅后煮10分钟,捞出备用。


北豆腐事先放入冷冻1小时,豆腐就产生了蜂窝状的结构,容易吸收汤汁,多余的水分也没有了,这样 处理出来的豆腐筋道柔韧,汤汁十足,把豆腐切成小块,接下来焯香菇,焯完香菇后,捞出,然后用这个水焯豆腐,这样能去掉豆腥味,更加鲜美。

豆腐红烧肉

半冻豆腐红烧肉


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发表于 2014-1-1 18:25:55 | 显示全部楼层
不错分个好东西
发表于 2014-1-2 12:10:24 | 显示全部楼层
非常诱人啊~~~
发表于 2014-1-6 22:24:27 | 显示全部楼层
我最喜欢吃红烧肉了 这个要好好学学
发表于 2014-1-7 17:53:44 | 显示全部楼层
学习学习
发表于 2014-1-8 22:40:38 | 显示全部楼层
有点新鲜感
发表于 2014-1-10 08:54:28 | 显示全部楼层
好好学习一下
发表于 2014-1-11 08:48:53 | 显示全部楼层
学习学习
发表于 2014-1-18 12:36:04 | 显示全部楼层
一定好吃
发表于 2014-1-18 21:42:03 | 显示全部楼层
学习了我想念
发表于 2014-3-7 08:40:44 | 显示全部楼层
我来看看真相
发表于 2014-3-21 11:43:48 | 显示全部楼层
学习学习!
发表于 2014-3-24 20:33:39 | 显示全部楼层
xuexi bb  
发表于 2014-3-24 21:11:06 | 显示全部楼层
学习学习
发表于 2014-5-9 21:25:30 | 显示全部楼层
支持了!!


发表于 2014-5-13 16:28:12 来自手机 | 显示全部楼层
好家伙!谢了
发表于 2014-6-27 18:29:55 | 显示全部楼层
向高手学习
发表于 2014-8-19 16:10:38 | 显示全部楼层
俺来学习一下

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