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醋焖带鱼有秘方

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发表于 2016-2-27 10:42:18 | 显示全部楼层 |阅读模式


只需几个关键,做出极致味道的美味
关键一、带鱼不散有诀窍,只需一个诀窍就能轻松搞定
关键二、带鱼彻底去除腥膻味道,只需用家常最简单的原料
关键三、三次醋的巧妙运用,让其口味层次更丰富

醋焖带鱼
在春节的时候,大鱼大肉吃的比较多 ,吃一些酸味的,新鲜的,更加容易消化,营养更好。
新鲜的带鱼味道比较腥    窍门是用陈醋腌制,让腥膻味去的彻底,同时让人体能更好吸收带鱼中的微量元素。


第一步、先放一些姜,姜切丝,为了让整个腌制过程更加入味。接着放陈醋、生粉拌匀。静置10-15分钟。

把五花肉切成和带鱼大小的片状,增香,带鱼不干还很滋润。

煎带鱼要加蒜,老话说,炒菜不放蒜,营养少一半。
蒜爆出香味,五花肉放进去,火稍微大一点,把五花肉里的油煸出来后,把五花肉盛出来,把所有的猪油留在里面,开始煎带鱼,入锅时,把带鱼码整齐,这样带鱼才不会碎。煎的时候要不断的转着下锅,让每块带鱼都受热均匀。煎好一面,把火关了,然后把带鱼拿到旁边,冷却后再煎另一面。这样的带鱼,一个是整块,第二就是它的肉质更加紧实,更加香。

第二步、先煸一下刚才盛出来的五花肉,把油豆角放进去,炒至断生。将煎好的带鱼放进去,放酱油上色,加醋调味,放适量白糖,让整个味道更加鲜美。焖15分钟。

终极秘诀是调个蒜醋汁。把蒜切成末,放到醋里面。快出锅的时候调至大火,沿着边淋一圈。

醋焖带鱼

醋焖带鱼有秘方




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