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口味鸡腿的做法

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发表于 2014-4-28 12:48:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
做法简单,下饭还能就酒,一招简单去骨,一招去腥还鲜嫩,万能料汁来帮忙,十多分钟入味,味道十足,让厨艺网教大家做吧!

口味鸡腿的做法
首先用剪刀剔骨,从凹槽处剪开,把肉剪开,把筋剪断,然后用刀沿骨头剔开,用刀一剔,就剔除了,用刀背拍松鸡肉,然后腌制,放姜汁使肉更嫩,为了省事,您也可以用姜末,放入适量的红烧酱油,料酒,腌制三分钟。

接下来把鸡肉卷起来,用牙签固定,这样更好的锁住水分,上锅蒸十分钟,接下来调个万能料汁,首先要用糖醋口,一勺醋,一勺糖,两勺特级酱油,适量的盐,花椒粉,一小勺香油,然后往锅里放入底油,放入葱姜辣椒丝,炸葱姜油,倒入之前调好的料汁中,这时鸡腿蒸好了,蒸出了原味鸡汤,加入料汁中,然后将鸡腿肉切片,放入盘子,浇上料汁,撒上葱花,芝麻,这口味鸡腿,就做好了。




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发表于 2014-4-28 20:31:39 | 显示全部楼层
收了收了
发表于 2014-4-29 00:13:37 | 显示全部楼层
非常感谢楼主的分享~

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