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香菇小丸子

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发表于 2013-12-30 17:51:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
造型可爱,营养丰富,肉馅放在香菇上,不碎不散,香菇肉这么厚要想入味肯定不简单,就让厨艺网教大家做吧。


原料有两种,香菇和肉馅,配料有葱、鸡蛋、虾仁、胡萝卜,把葱、胡萝卜、虾仁分别切碎,香菇要选伞面还没长开的,香菇菇帽卷曲,有一层薄膜的,这就是新鲜的,也可以看颜色,颜色越浅越好,因为香菇的营养成分是,容易溶于水的,所以不管是洗或者焯都不要太久。

香菇小丸子

香菇小丸子


首先洗净把菌盖朝下涮几下,把菌根拔掉,菌根不要扔掉,它的膳食纤维很高,把香菇根切碎,接下来和馅,往肉馅里放入生抽两勺,老抽一勺,适量的糖,味精,盐,料酒,顺一个方向搅拌,最后放入配料,葱末、胡萝卜末、虾仁末、香菇根末,搅拌均匀。


接下来把肉馅填入,香菇帽里,先在香菇帽里用小刀划十字,这样香菇更容易入味,填入肉馅,然后上锅蒸,冷水上锅,水开后再蒸5分钟,这美味的香菇小丸子就出锅了。




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