【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 3308|回复: 46

家常菜 香辣鸡焖鱼

[复制链接]
发表于 2014-5-19 05:42:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是家常菜版块,不是特色菜

丝丝的香辣中,带着满口的酱香味,鱼和鸡的搭配巧妙到家,没有一点腥味,一道菜的时间,就可以做出两种美味,赶紧跟厨艺网学学吧!

今天咱用的是鲤鱼,鲤鱼清热解毒,利水消肿,首先处理鲤鱼,鲤鱼身上有几处特别腥的地方要去除,一个是鱼身上的黑膜,把盐薄薄得撒在鱼身上,然后用手揉匀,然后再用刀刮掉黑膜,然后去掉鱼的内脏,洗干净,然后改刀切成块,加适量的葱姜,两三勺胡椒粉,适量的米醋,三勺黄酒, 抓匀调料,腌制20分钟。

这个鸡用的是三黄鸡,直接把鸡剁块,接下来往锅里放入底油,放入葱姜爆香,下入鸡块,翻炒肉变色后加入酱油,炒鸡块时不要加水,直接干炒,炒出油脂,然后盛盘备用,接下来煎制鱼块,煎鱼块时,鱼皮要朝下,这样不容易巴锅,然后烹入两勺黄酒,一勺醋,盖上锅盖,等锅里没有滋啦声时,就可以打开了,盛出备用。

香辣鸡焖鱼

家常菜 香辣鸡焖鱼

游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复






上一篇文章:鲜虾烧鸡块
下一篇文章:一锅烙出十多张薄如纸的饼

最新主题

精华主题

随机主题

发表于 2014-5-20 14:20:32 | 显示全部楼层
是川菜的一种吗?
发表于 2014-5-20 23:06:23 | 显示全部楼层
又出好东西了
发表于 2014-5-21 14:23:03 | 显示全部楼层
学习学习
发表于 2014-5-22 23:35:48 | 显示全部楼层
是焖锅菜吗
发表于 2014-5-23 10:15:13 | 显示全部楼层
学习下
发表于 2014-5-24 11:40:53 | 显示全部楼层
感谢分ixang!!!!!!!!!!!!
发表于 2014-5-24 23:40:21 | 显示全部楼层
好东东啊,榀     
发表于 2014-5-27 10:58:15 | 显示全部楼层
学习学习
发表于 2014-5-29 00:55:48 | 显示全部楼层
双鲜荟萃!
发表于 2014-6-5 00:33:56 | 显示全部楼层
dddddddddddddd
发表于 2014-6-11 11:17:47 | 显示全部楼层
感谢分享,学习下
发表于 2014-6-13 14:51:50 | 显示全部楼层
感谢分享
发表于 2014-6-15 06:02:51 | 显示全部楼层
谢谢分享
发表于 2014-6-15 06:24:43 | 显示全部楼层
谢谢分享
发表于 2014-6-26 16:32:09 | 显示全部楼层
向高手学习
发表于 2014-6-27 10:17:59 | 显示全部楼层
看 一看
发表于 2014-7-1 22:34:21 | 显示全部楼层
学习学习
回复

使用道具 举报

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 )|网站地图 |

GMT+8, 2020-10-31 06:42 , Processed in 0.097400 second(s), 47 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表