我所在的餐厅和伙伴

mojoys.com · 发表于 2009-3-9 19:00:46

这家餐厅是我目前工作的地方，他的理念是营养膳食与干净卫生，我们想通过自己的努力改造中式快餐的理念，与其和洋快餐正面的较量，在这里希望和大家多交流，共同打造自己的事业。

[ 本帖最后由 mojoys.com 于 2009-3-9 19:02 编辑 ]

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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mojoys.com · 发表于 2009-3-11 12:54:53

大家对我们的餐厅有什么建议啊！

人间净土 · 发表于 2009-3-11 13:19:13

干净卫生清爽。

mojoys.com · 发表于 2009-3-11 19:34:01

目前的营运瓶颈在于：为了品质选择小锅菜烹饪但是面对高峰时明显量不足，大家是否提供些快餐的菜点，可以适合中式快餐的营运与销售保存。

mumu1918 · 发表于 2009-3-14 20:01:33

主要做什么的？
是否允许加盟？Smilies4

mojoys.com · 发表于 2009-3-15 08:32:00

我们是中式快餐连锁，我们是直营店，不是加盟连锁。

naige8888 · 发表于 2009-3-30 14:40:37

感觉还是多卫生的

hannayq716 · 发表于 2009-3-30 20:20:11

相当不错的厨房哦, 欣赏中...Smilies5 Smilies17 Smilies18

mojoys.com · 发表于 2009-4-1 09:24:59

卫生我们很重视，标准化有1千多条，我们分为待营业卫生，营运卫生，操作生产卫生，要求伙伴随手清洁，时时清洁。

huangtengzj · 发表于 2009-4-9 13:12:18

还不错嘛!

gm33414 · 发表于 2009-4-21 03:43:21

很干净，支持一下

zcxiao · 发表于 2009-4-24 15:17:51

不错支持了

编号7732 · 发表于 2009-4-24 20:42:12

炒菜时注意节约用水，Smilies20

江波 · 发表于 2009-4-24 21:17:18

你那里投资多少钱啊多少平米啊

mojoys.com · 发表于 2009-4-25 10:23:25

100多万，500多平吧

mojoys.com · 发表于 2009-4-25 10:24:47

原帖由 编号7732 于 2009-4-24 20:42 发表
炒菜时注意节约用水，Smilies20

谢谢提醒，但水不开的话，炉灶表面温度会很高。

艾瑞克 · 发表于 2009-4-25 15:31:00

看来5S做的很彻底啊，楼主能否告诉你们餐厅的名称啊？

mojoys.com · 发表于 2009-4-29 12:39:15

原帖由 艾瑞克 于 2009-4-25 15:31 发表
看来5S做的很彻底啊，楼主能否告诉你们餐厅的名称啊？

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