厨艺交流网卤水鸭脖配方做法简介(有视频)

人间净土 · 发表于 2011-4-5 19:07:47

厨艺交流网卤水鸭脖配方做法简介

卤水鸭脖配方久负盛名，其实它不是流传很老的食品。而是近些年从湖北流传开来的一种卤制食品。

在武汉的精武路上，就有一家最有名的精武鸭脖子，其实和久久鸭都是相同的食品，只是里面包含的香料有少量的差异。口味都是以麻、辣、香为主。
在这份教材上所采用的配料是根据原配方改善的，更增加了鸭脖子的鲜香味道。

写的只是 “简介”，不是详细做法，需要真正实力派详细配方+高清视频者 QQ329209338

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请进入查看详细介绍。
不相信本站的就去搜索免费配方，或者找几元一份的，本站不会给你做思想工作。
看真卤水鸭脖和假卤水鸭脖的差别
http://www.chu6.com/thread-35512-1-1.html

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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mfdyhk · 发表于 2011-4-5 20:04:42

沙发，顶顶先

断刀 · 发表于 2011-4-6 03:47:32

学习了

fairyfu · 发表于 2011-4-6 10:16:48

好像少了一些过程

lyxgs · 发表于 2011-4-6 17:39:10

好像少了一些步骤

外星人 · 发表于 2011-4-7 07:48:17

看看行吗

人间净土 · 发表于 2011-4-7 09:53:39

写的只是 “简介”，不是详细做法。。

目镜伯烧烤 · 发表于 2011-4-8 12:24:28

看看......

348106755 · 发表于 2011-4-12 00:18:07

不是详细做法

人间净土 · 发表于 2011-4-30 10:50:05

写的只是 “简介”，不是详细做法。。

roselily · 发表于 2011-5-22 09:39:56

想学习一下制作的那个糖怎么给鸭勃上色呢

任伟 · 发表于 2011-7-11 05:15:21

我想够买，急需！！！！

任伟 · 发表于 2011-7-11 05:18:51

我门面都租好了，什么该买的也买了，但是鸭脖子很难听！！请楼主最快速度联系我，我开店都是借的钱啊，不能失败！拜谢了！！！
QQ：5903659
电话：13170575905

暖暖青梅酒 · 发表于 2012-3-8 16:10:45

用水也能做糖色，学习了！斑竹好人呐:handshake

jkhnml · 发表于 2012-3-22 18:05:38

我是新手，想请问一下各位师傅们，你们做鸭脖的时候有没有放乙基麦牙粉，肉宝王或卤味添加剂。

青骑士 · 发表于 2012-4-10 23:44:05

fairyfu 发表于 2011-4-6 10:16
好像少了一些过程

是啊怎么回事嘛

jkhnml · 发表于 2012-4-13 09:51:58

做鸭子的时候要放多少斤水的呀

学厨师 · 发表于 2012-4-15 10:12:13

学习一下！！！！！！！！！！

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