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浓香到骨子里的爆煎鲫鱼

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发表于 2013-10-1 10:50:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
浓香到骨子里的爆煎鲫鱼

小小鲫鱼拿金奖,能在众多精品菜种脱颖而出,到底藏着什么奥秘呢?浓香入骨,表皮酥脆,鲫鱼包馅?一点难度都没有,赶紧让厨艺网教大家做吧。

首先挑选鲫鱼,表皮发黑,表层细长,这样的鲫鱼肉质比较紧,口感好,把鱼洗净,接下来腌制,将葱姜切末,要多放葱姜,把花椒和葱姜末拌匀,一条鲫鱼三克花椒,加入少许小茴香,三条鲫鱼放两勺盐,五小勺香油,五勺料酒,搅拌均匀,静置1-2分钟。

接下来把鲫鱼打花刀,在背部拉6-7刀,斜刀深切,接下来把料填到鱼肚子里,鱼身用料揉搓,把料抹匀,腌制4个小时,如果着急可以把料增加三分之一,腌制15分钟就可以了。

接下来往锅里倒入油,
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浓香到骨子里的爆煎鲫鱼

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发表于 2013-10-1 13:34:35 | 显示全部楼层


发表于 2013-10-1 20:37:54 | 显示全部楼层
非常感谢    学习了```````
发表于 2013-10-1 22:17:01 | 显示全部楼层
爱吃鱼的来!
发表于 2013-10-1 22:17:55 | 显示全部楼层
看看。。学习。
发表于 2013-10-2 00:55:07 | 显示全部楼层
顶起楼主
发表于 2013-10-2 01:08:28 | 显示全部楼层
{:3_247:}
发表于 2013-10-2 15:54:17 | 显示全部楼层

不错哦,学习了哦
发表于 2013-10-2 17:01:03 | 显示全部楼层
非常感谢    学习了```````
发表于 2013-10-2 22:20:22 | 显示全部楼层
浓香到骨子里的爆煎鲫鱼

正好明天钓鱼去
发表于 2013-10-2 22:24:36 | 显示全部楼层
xuexue
发表于 2013-10-3 00:59:36 | 显示全部楼层
看看哈,谢谢LZ
发表于 2013-10-3 18:07:22 | 显示全部楼层
对烧鱼非常感兴趣!
感谢楼主提供!
发表于 2013-10-5 08:58:06 | 显示全部楼层
学习下!
发表于 2013-10-5 17:23:51 | 显示全部楼层
很喜欢吃鱼
发表于 2013-10-7 06:54:21 | 显示全部楼层
颜色不是多好看啊 学习一下
发表于 2013-10-7 08:06:36 | 显示全部楼层

发表于 2013-10-7 11:08:35 | 显示全部楼层
我们这里叫蓟皮

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