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宫廷美食墩饽饽

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发表于 2014-5-12 07:07:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
香甜可口的墩饽饽,您吃上一口会有一种在嘴里蔓延的香气,干松中透着暄软,以前宫里的墩饽饽用的烤炉,今天厨艺网教大家做的,不用烤箱,在家做暄软还带嚼劲,赶紧学学吧!

选用的是富强粉,首先和面,往面里放入适量的干酵母,一斤面,五克干酵母,五克泡打粉,接下来把面粉搅拌均匀,然后根据自己的口味加入适量的白糖,然后加入适量的桂花酱,这样才能有开胃香甜的味道,然后加水,先加一点水把糖和桂花酱和匀,水要一点一点加,然后和成面团,比蒸馒头的面稍微软一点。
宫廷美食墩饽饽
用手掌和面,慢慢的揉,推着按着,要用巧劲,不停的揉,然后饧十分钟,然后揪剂子,和揉馒头一样揉一揉, 一手拢着一手搓,搓好后再饧两三分钟,然后再用擀面杖做成饽饽的形状,再次饧十分钟,接下来就可以用平底锅烙,不用放油,干烙,文火慢烙,等到两面都变色,按着有弹性,就说明墩饽饽做好了。




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发表于 2014-5-12 14:15:02 | 显示全部楼层
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