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细节决定餐饮成败?

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发表于 2016-2-13 04:28:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
细节决定餐饮成败?

人们经常把成败在于细节,小吃店营销细节决定成败 挂在嘴边, 其实我倒认为 “成败在于用心”。

要说区别,我个人理解是: 细节侧重被动,被动把每件事做的面面俱到。    而用心更侧重主动,主动把每件事做的面面俱到。

有人说 自己做事业挺用心的。 其实用心与否 小的方面都不用看,看大的方面就了解个八九不离十。


比如,新年祝福时是不是批量复制甚至批量群发了祝福语?

有的人新年祝福时,批量复制了足足有上千字的祝福语,对自己来说确实是轻松了,但对于接受的人来说呢?可能他同一时间接受了几百上千条同样的祝福语,他可能对你有印象吗?


我在春节那几天,一天能接受上百条几乎一模一样的祝福语,电脑几乎都卡机了,看看是复制的随手就关了。

所以,我个人建议是,自己手动编辑几条祝福语,手动发给自己的亲戚朋友: 张老师,祝你。。。  唐师傅,祝你。。这样对方更知道你的用心,而且对你印象深刻。

你也可以说这是 “逆向思维”,大部人都做一件同样的事时,你反其道而行 反而更容易成功。



比如,你和一个人聊天时是否经常用两个字“在吗?”

互联网有个不成文的规矩,就是8成的网友和你聊天第一句永远是:在吗?  表面上没啥问题,但好友多了,时间长了,遇到这两个字挺令人无语的。


对方有可能在 骑车,做菜,休息,工作, 看到后得赶紧腾出手里的活,赶紧回复:在。 等回复好以后,发现他又不在网上了,还不知道猴年马月什么时间才能上网。等到N年以后,上来又是一句:在吗?



还有更猛的,有的人甚至能连续说好几句客套话以后也不见说个正事。 在吗?  最近好吗? 有个事问你行吗?  

其实,没有必要的客套满可以统统省略掉,直接单刀直入说正事就行了。别人不在,或者不想答复你,自然就不回复你。 别人在,马上就答复你了。

如果你不希望对方马上答复你,可以多说一些客套话: 在吗?  最近好吗? 有个事问你行吗?


所以说,你新年祝福复制了祝福语,你和别人聊天经常说在吗,  细节自认为做的不错, 但和用心比还是有距离的,现在还把细节决定成败挂在嘴边?



对于不用心的人我也没那个闲工夫去逐一说教,要说教也轮不到我说。
只是说说我自己的看法:你可以再为人处世方面不用心,但对事业我希望足够用心,别到时候空有一身好技术,但就是事业没干起来然后就赖人家传授的技术不行,把责任都推到别人身上,却不从自身去反省问题。


但对人品不行的人,我的第一原则就是“斩立决”! 这种人不是福尔摩斯附体瞎分析,就是“声东击西”! 你说东,他攻击你西。你说西,他攻击你北。

比如,我前几天发的 高汤成本低有方法,他就会赶紧说:你这不是胡说八道?谁熬高汤不是加大骨头和鸡架子?难道你什么都不加?我看你就忽悠人。


我那篇文章的本意是说 专业和业余是有区别的,商用熬高汤有成本低的方法。 可没说 熬高汤不加大骨头和鸡架子。 而且我以前就说了,有的小吃配方我会发两种方法,一种复杂点的,一种简单点的。之所以这么做,是因为发复杂的?有的人学起来很吃力。  发简单的? 人家会说这么简单谁都会。   高汤这么常用,当然有复杂和简单两种方法,又谈何不让客户加大骨头和鸡架子一说? 又怎么可能让人品差的人握有攻击的把柄?

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对于福尔摩斯附体瞎分析,还有 “声东击西”人品差的人,本站不会去解释什么。 原因刚才我也说了, 你说东,他攻击你西。你说西,他攻击你北,谁也说服不了谁, 有那闲工夫干点啥不行。



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