寻油条配方

就是这样 · 发表于 2010-7-23 16:12:18

有没有油条配方，非“老三样〃有即酥又大大方吗？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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断刀 · 发表于 2010-7-24 21:54:01

厨艺交流网里不是有吗？

起个名真难啊 · 发表于 2010-8-27 17:44:45

去永和学吧

qidaoyong · 发表于 2010-10-16 19:03:53

无矾油条配方 517317097

早点点 · 发表于 2010-11-24 15:07:49

用油条精,

zouy19999 · 发表于 2011-3-8 14:12:29

鸡蛋，发酵粉，盐，食用碱，面粉，比例自己试，

dydyway · 发表于 2011-5-10 09:28:48

楼上，比例自己怎么试，给个大概数据啊

今晚打老虎 · 发表于 2011-9-14 13:34:08

十斤面，白矾二两七钱，盐，一两二钱，碱，一两四钱，水，六斤半到七斤

食艺秀才 · 发表于 2012-4-9 22:58:29

传授永和无铝油条qq627815012

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