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红汤毛肚的配方

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发表于 2017-3-17 11:21:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

红汤毛肚的配方

红汤制作配方;

干辣椒25克,三五火锅料一袋,阿香婆牛肉酱两瓶,劲霸牛肉汁10克,辣妹子一瓶小瓶装,豆瓣酱250克,孜然粉10克,高汤2500克,山胡椒油125克,牛油250克,
锅内放入牛油,下入干辣椒,豆瓣酱,熬制处香味,下入辣妹子,阿香婆牛肉酱熬出香味,加入高汤烧开,加入孜然粉,牛肉汁小火熬制二十分钟,加入山胡椒油烧开出锅,



制作过程;

干辣椒丝30克,大蒜子10克一分二,提前炸好,0克,色拉油50克,莴笋丝150克,乌冬面一袋,毛肚200克,红汤250克,盐3克,味精5克,鸡精10克,白糖3克,香葱末1

锅内加入水烧开,下入乌冬面,莴笋丝煮至熟透捞出装入碗内,将毛肚飞水捞出备用,另起锅加入红汤,大蒜子,盐,味精,鸡精,白糖大火烧开,下入毛肚再次烧开起锅装入碗内,另起锅加入色拉油,下入干辣椒,香葱煸炒出香味浇在上面,上面撒上芝麻即可,







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