求助好吃的毛血旺和蒜泥白肉做法，在线等!多谢

494838596 · 发表于 2011-4-8 19:21:20

如题，小弟做的毛血旺和蒜泥白肉总是不如人家的好吃，希望哪位同仁能教小弟一下，多谢了！！！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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断刀 · 发表于 2011-4-10 01:40:38

请问你是怎么做的啊？

qd4648 · 发表于 2011-4-10 12:56:57

请问你是怎么做的啊？

a403160507 · 发表于 2011-4-12 18:42:49

我的做法是，五花肉先煮过，然后切薄片，盘底垫黄瓜片，肉扣在黄瓜上面，调汁，(生抽，白糖，盐，味精，陈醋，蒜泥调成汁，淋上，然后在淋上红油)

a403160507 · 发表于 2011-4-12 18:43:22

我的做法是，五花肉先煮过，然后切薄片，盘底垫黄瓜片，肉扣在黄瓜上面，调汁，(生抽，白糖，盐，味精，陈醋，蒜泥调成汁，淋上，然后在淋上红油)

a403160507 · 发表于 2011-4-12 18:43:51

我的做法是，五花肉先煮过，然后切薄片，盘底垫黄瓜片，肉扣在黄瓜上面，调汁，(生抽，白糖，盐，味精，陈醋，蒜泥调成汁，淋上，然后在淋上红油)

494838596 · 发表于 2011-4-13 12:41:12

做法和你倒是差不多，那有没有比较新颖的做法呢？
还有问下厨哥毛血旺你是咋做的啊？？
谢谢

494838596 · 发表于 2011-4-13 12:41:32

做法和你倒是差不多，那有没有比较新颖的做法呢？
还有问下厨哥毛血旺你是咋做的啊？？
谢谢

daiyijian110 · 发表于 2011-5-19 21:08:45

可以加点小米椒```我的做法是盐。味精。白糖`。生抽`醋。小米椒（垛碎了的）和蒜泥。可以适当加点香油。`最后红油`

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