求教学厨的过程是怎么样的

wangpingfu

从头学厨的过程是怎么样的，是不是从打荷到案板到炉台的过程？:kiss:

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-2801-1-1.html

人间净土

打荷其实最能学到炒菜的功夫, 炒菜师傅想提拔谁就让谁打荷.
为什么?
因为 打荷可以有时间看到 炒菜师傅的完整操作过程.
从切配,淹料,入味,烹制,到装盘 .他可以看到完整流程.

而其他位置,比如改刀,勤杂,水台等想看到学到炒菜就不太容易.