第十五届厨师节盐雕

lanbinghuoyan · 发表于 2007-12-27 15:53:10

这个作品我觉得还可以，算一个代表吧。希望大家喜欢，看过回复好吗？珍惜我的劳动成果！谈谈大家的看法。这里谢过了.^_^

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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lanbinghuoyan · 发表于 2007-12-27 15:54:41

作品边缘我去拍照时已经被好奇的同行给破坏了，有点可惜。大家凑活着看吧^_^

人间净土 · 发表于 2007-12-27 16:06:35

现在搞的眉眼已经模糊了,我没做过盐雕./[s:10]

我知道都是用模具搞. 模具搞的方便快捷,形象逼真.

lanbinghuoyan · 发表于 2007-12-27 16:10:47

呵呵，怎么加上的需要回复的。感谢。我知道盐雕其实有些是要用模具，但是有些也是不要的。主要是要把其轧死。才可以做。做的时候盐要让它潮一点这样做起来不容易坏掉。

人间净土 · 发表于 2007-12-27 16:26:22

http://www.chu6.com/viewthread.php?tid=3680

这个帖子有说明. 看图即可学会:如何发表需要回复即可查看的帖子.

小高 · 发表于 2007-12-27 21:50:32

学习，进来看看啊

pengfei5252 · 发表于 2007-12-27 21:53:31

学习[s:2] [s:2] [s:2]

周闲定 · 发表于 2007-12-27 22:14:02

[s:2] 还没看到，

杨彩玉 · 发表于 2007-12-27 22:59:46

侃侃
学习了

107009591 · 发表于 2007-12-28 00:57:13

很不错呀，真的很好

63112105 · 发表于 2007-12-28 03:31:32

yuhjgghjhh

冰葑柔 · 发表于 2007-12-28 12:58:01

我也想进来学习学习

青青子衿 · 发表于 2007-12-28 15:19:29

还没有看过盐雕~[s:4]

青青子衿 · 发表于 2007-12-28 15:22:05

模糊了眉目....[s:2]

烹饪艺术 · 发表于 2007-12-28 21:45:14

看看那
我想这个作品应该是把盐加上溶液后凝固成型后又雕刻的，

[ 本帖最后由烹饪艺术于 2007-12-28 21:47 编辑 ]

lanbinghuoyan · 发表于 2007-12-29 00:51:10

不是的，盐雕我好像在前面说过一次的，他是将盐稍微湿润。之后再轧死。然后用刀做出来的。这样的好处是再雕刻的时候不容易散掉。希望大家有别的见解。谢谢关注

liujichun22004 · 发表于 2008-1-2 00:11:14

看看老要回复不好的

天生爱吃 · 发表于 2008-1-3 23:41:48

[s:20]1 [s:20]1 [s:20]1

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