锡纸料汁，铁板酱的制作

管理员人间净土

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: ~+ f! \3 K! J3 h蒜蓉配料及制作
7 F/ u1 y7 A9 _) D一、净蒜15斤           鸡精2勺
- s: ]+ P" F8 Z: a- A2 N盐2勺              鸡粉2勺
( ~2 U2 C$ O  B糖2勺              鲜味宝1勺
/ Z/ z; @6 {: }" q: S8 T! k0 `味精1勺            肉宝王1勺
制作过程：
（1）热锅加入色拉油适量6分热，加入蒜（打碎）锅
边起泡加（糖、鸡精、鸡粉、盐）小火慢熬出香
味转大火，出锅前加（鲜味宝、味精、肉宝王）
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二、净蒜2斤   小米辣100克   大厨四宝肉香粉20克
蒸鱼豉油20克    劲霸鸡汁30克   味达美10克
鲜味宝15克   白胡椒粉2克   鲍鱼汁10克   
1 m, e. Y3 w2 l: s; O5 ^% f9 H* L蚝油15克       香油少许
- U# v# L& a. g3 y1 i) z8 P$ J# L制作过程：
. g* P, g( {' ?    净蒜打碎用水泡1小时沥干水份，色拉油适量，一半
蒜炸至金黄，加上述湿料，捞出放另一半蒜加入粉料
淋入香油，盐口自调。

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                锡纸料汁制作
蒸鱼豉油1瓶    鲜贝露0.5瓶   一品鲜0.5瓶

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xiaojz

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yang2310371746

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