锡纸料汁，铁板酱的制作

管理员人间净土

3 Y! ]+ H! E+ h# `. @蒜蓉配料及制作
/ ^, G$ T- x& X1 {( h一、净蒜15斤           鸡精2勺
+ m+ }, f3 `5 k4 Q盐2勺              鸡粉2勺
+ o# G$ \2 y3 C% F; @. P糖2勺              鲜味宝1勺
味精1勺            肉宝王1勺
9 I' S6 N, a- b& A制作过程：
/ _* i8 Q0 f$ Y7 B8 N（1）热锅加入色拉油适量6分热，加入蒜（打碎）锅
- e* t. A9 f; A& z& o& | 边起泡加（糖、鸡精、鸡粉、盐）小火慢熬出香
味转大火，出锅前加（鲜味宝、味精、肉宝王）

二、净蒜2斤   小米辣100克   大厨四宝肉香粉20克
蒸鱼豉油20克    劲霸鸡汁30克   味达美10克
# q2 w& T$ }2 P( t5 U5 b4 o; P鲜味宝15克   白胡椒粉2克   鲍鱼汁10克   
6 ^- q4 L5 U. X1 H$ M' a" Z1 {1 w蚝油15克       香油少许
3 c/ l; e/ \) i: a0 `制作过程：
    净蒜打碎用水泡1小时沥干水份，色拉油适量，一半
蒜炸至金黄，加上述湿料，捞出放另一半蒜加入粉料
淋入香油，盐口自调。
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" S; E. |( @) E                锡纸料汁制作
蒸鱼豉油1瓶    鲜贝露0.5瓶   一品鲜0.5瓶
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xiaojz

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