锡纸料汁，铁板酱的制作

管理员人间净土

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蒜蓉配料及制作
% j! ]3 k, q+ }4 l5 ^一、净蒜15斤           鸡精2勺
盐2勺              鸡粉2勺
1 ^0 R6 e: ~$ _$ }( y$ V$ z糖2勺              鲜味宝1勺
+ {, [7 y3 P  M2 G' v  A味精1勺            肉宝王1勺
+ a9 S& E$ L$ c* K+ A制作过程：
（1）热锅加入色拉油适量6分热，加入蒜（打碎）锅
边起泡加（糖、鸡精、鸡粉、盐）小火慢熬出香
4 h* L$ U( U  c& |) n. ]/ @( s. g 味转大火，出锅前加（鲜味宝、味精、肉宝王）
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二、净蒜2斤   小米辣100克   大厨四宝肉香粉20克
3 ^9 m% g. f' T/ s& j/ W蒸鱼豉油20克    劲霸鸡汁30克   味达美10克
鲜味宝15克   白胡椒粉2克   鲍鱼汁10克   
蚝油15克       香油少许
制作过程：
& y. ]6 P; f3 O2 b    净蒜打碎用水泡1小时沥干水份，色拉油适量，一半
: p. O+ T+ P% w( U, ^蒜炸至金黄，加上述湿料，捞出放另一半蒜加入粉料
% ~' o4 J, g- K* B! p# h淋入香油，盐口自调。
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                锡纸料汁制作
蒸鱼豉油1瓶    鲜贝露0.5瓶   一品鲜0.5瓶

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