老鸭汤火锅制作配方
一制作泡萝卜：
用一个大坛子，放25斤冷开水，盐8斤 花椒粒200克 白醋6瓶 鲜红辣椒3斤 白酒 100克 芹 ...
粥底火锅制作
一粥的制作:
要先上等白米，可选择东北大米或者江浙的“珍珠”米，但选用泰国金象米效果最好，将大米500克 加鸡汤 ...
重庆肚子鸡制作
一老汤制作：
俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓，无肚不白"所以在吊制白汤时一定要注意原料
得搭配,才能保证 ...
连锅鱼丸火锅制作配方
一鱼的处理：
一般用草鱼（重1800克）为佳。将鱼杀洗干净。（洗鱼时注意鱼苦胆和洗净腹腔中的黑膜）。 ...
兰州拉面之揉面的要求及手法姿势，揉搓几百回？
本人发帖不做隐藏，亦不作出售，只为大家能了解拉面。
在调好面团后应加入 ...
上汤20千克
用料：火腿骨3千克 猪骨5千克 老母鸡2只 腩肉4千克 虾米150克 瑶柱150克 蛤蚧一对 乳鸽2只 菜蛇一条加清水 ...
无悔这一生 版主原帖： “【人间净土】~请进来处理以下~!
请你把我的帖子在【热销旺菜】和【绝密配方】版块的要厨币的帖子全都改 ...
老汤鱼火锅“是结合川菜和粤菜烹调方法创制而成的一种半卤半涮的火锅。它集中了南北火锅的优点，具有汤料浓淡相宜、酱香浓郁、回 ...
沛县鼋汁狗肉名闻遐迩，源远流长。樊宪涛利用祖传秘方结合现代工艺，生产出鼋汁狗肉真空小包装，味道独特，曾获“中国特级食品” ...
2007-12-7
7161
作者：63626362
开店几天了，包子和烧麦卖的还是不错的，大家看看给提个意见。
2008-11-1
4042
作者：fangsan333
今天我把甘肃的酿皮做了出来，但是我感觉自己做的有点不对，还请这里的师傅给予解答~~~谢谢~~~~ ...
2008-2-13
15250
作者：fangsan333
这个凉菜在很多地方都是没有人吃过的，也不是没有吃过，只是不知道它能吃。春天来的时候柳树发芽，是吃凉拌柳絮最好的时候。 ...
2009-3-21
4254
作者：fangsan333
在很多川菜馆都难吃到蒜苗炒腊肉这道菜，不知是何原因？难道这道菜真的不会吗？其实很简单的一道菜。今天我就给大家说来听听。
...
2009-3-12
3650
作者：fangsan333
你们好各位懂的师傅我是个刚刚上任的小墩头想知道虾仁怎么浆才会更好！小弟在这里谢谢了 ...
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无 ...
2008-1-20
5873
作者：fangsan333
1色拉油2斤 白糖３斤 面粉6斤
2臭粉35克 泡打35克 苏打35克
3水1.5斤
做法:将水.臭粉.泡打.苏打.白糖放到打蛋机搅匀后加入 ...
浆糊的种类
1全蛋浆：鸡蛋1个，盐少许，料酒，淀粉，水调均匀即可。（可以适当加人泡打粉，主要使用于深色或较老的牛肉）实用于 ...
2008-11-25
3816
作者：lingang
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