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茼蒿蒸饺

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发表于 2012-12-23 09:25:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天的馅料与众不同,选料上是有特色的。
今天我们用茼蒿来做馅,茼蒿有它一种特殊的清香味,细腻好吃。

茼蒿蒸饺

茼蒿蒸饺




茼蒿先焯水然后过凉,然后我们就做成馅料。

茼蒿

茼蒿蒸饺


水烧开以后,茼蒿焯水,不用时间太长,看茼蒿打焉以后捞出过凉,然后改刀切成末。

我们的配料还需要有火腿肠和冬笋,有了这两样,我们的茼蒿蒸饺才非常好吃。

我们把冬笋和火腿肠切成小丁,锅开以后我们焯一下冬笋,目的是为了去掉草酸,这样吃起来口感就不酸了。

茼蒿蒸饺


下面公开40年的做馅料经验:
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我们今天调面要放入南瓜,可以让饺子皮口感香甜,软糯滋润,把南瓜蒸好捻成泥,和到面里即可。
注意:调面一定要开水,否则面会很劲道!

把面揉好擀成长条,揪成剂子,擀成薄片,然后根据自己的手艺包成个钟花样的饺子即可。

然后蒸制10分钟,我们的茼蒿蒸饺就做好了。








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发表于 2012-12-26 06:55:17 | 显示全部楼层
学习学习
发表于 2012-12-26 07:53:18 | 显示全部楼层
学习学习
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发表于 2012-12-26 08:26:47 | 显示全部楼层
看看,,
发表于 2012-12-26 10:02:58 | 显示全部楼层
dsgfgfg gfgdsfg
发表于 2012-12-26 11:24:58 | 显示全部楼层

RE: 茼蒿蒸饺

内容净土辛苦
发表于 2012-12-26 21:06:12 | 显示全部楼层
走过路过,不能错过
发表于 2012-12-26 23:00:31 | 显示全部楼层
学习学习
发表于 2012-12-27 01:51:03 | 显示全部楼层
太好了支持.
发表于 2012-12-27 01:54:35 | 显示全部楼层
净土,大油是什么油呢?谢谢
发表于 2012-12-27 03:45:38 | 显示全部楼层
好好好好好!
发表于 2012-12-27 03:45:48 | 显示全部楼层
好好好好好!
发表于 2012-12-27 03:55:39 | 显示全部楼层
发表于 2012-12-27 07:25:32 | 显示全部楼层
xxxxxc
发表于 2012-12-27 09:02:47 | 显示全部楼层
发表于 2012-12-27 10:27:32 | 显示全部楼层
好好好好好好好好好
发表于 2012-12-27 16:01:33 | 显示全部楼层

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