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球迷大拌菜

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发表于 2013-9-1 08:35:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
球迷大拌菜

今天这道菜做法不一般,最适合看球喝酒,学美食还要感受足球的魅力,球迷最自在的莫过于看着足球,喝着小酒,吃着凉菜,这道菜原料丰富,美味养生,让厨艺网教大家做吧。

原料有泡菜、牛板筋、鸡胗煮熟切片、银鱼焯熟、花生米炒熟,荤素搭配,营养全面,口感丰富,为了能让这些食材更好的融合一起,做了两种焦油,橄榄油,鸡油,这两种油混合在一起口感更佳醇香,

窍门一:用橄榄油和鸡油这两种油炼出香油搅拌在食材里会更加醇香,如果没橄榄油用普通的食用油也可以。
球迷大拌菜


窍门二:用鲜花椒和干辣椒炼出椒油,用鲜花椒,这样口感温和,增香提味,不会上火,牛板筋先用红油和盐搅拌腌制一下,然后加入冰糖粉,加入用橄榄油和鸡油炼制好的香油, 再放一点香油,搅拌均匀,再依次加入银鱼、鸡胗、泡菜最后加花生米,搅拌均匀即可。


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