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香辣猪肉片

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发表于 2013-10-14 09:44:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
省事,一种酱汁不到十分钟做出香辣猪肉片,入口有微微的豆香味,香辣味,还有丝丝香甜的味道,特别下饭,赶紧让厨艺网教大家做吧。

原料用里脊肉就可以了,把肉切成片,接下来腌制,放点姜片,少许盐,料酒,放入一点老抽,是让它提前上色,用手抓匀,腌制10分钟。

接下来就是炒了,提前把香料用温水泡一下,这样小火煸炒时就不容易糊,把干辣椒切段,和花椒,大料,三四片香叶,用温水浸泡一下,然后下入底油,放入泡好的辣椒,花椒,大料,香叶小火慢慢煸香。

香辣猪肉片

香辣猪肉片


接下来就是让满屋飘香的关键调料,要放入三种酱料,第一种是黄豆酱,选用豆瓣多的黄豆酱,放入一勺,第二种是郫县豆瓣酱,放入一勺,第三种酱就是甜面酱,为了增加口感,锁住味道,炒香下入肉片,将肉片慢慢炒熟,这道香辣猪肉片就做好了。


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